GASTRONOMIE LEBENSMITTELPRODUKTION UNTERNEHMEN

Verarbeitung

Nur einwandfreie Rohstoffe, die vom Labor freigegeben sind, werden in der Produktion veredelt und aufbereitet. Entspricht ein Rohstoff nicht den strengen WIBERG Vorgaben, wird er nicht zu einem WIBERG Produkt weiterverarbeitet. Der erste Schritt ist immer die mehrstufige Reinigung, gefolgt von rezepturspezifischem Mischen und Abfüllen. Für jeden Arbeitsschritt liegen detaillierte, verbindliche Arbeitsanweisungen und Checklisten vor. Jeder Arbeitsschritt wird schriftlich dokumentiert – so ist vom Wareneingang bis zur Auslieferung eine lückenlose Rückverfolgbarkeit jeder Charge sichergestellt.