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Spitzenleistungen beim Bundeslehrlingswettbewerb der Fleischer

BOL Matthäus Segner mit dem glücklichen Gewinner Florian Wimmer
Beeindruckende Leistung zeigten kürzlich angehende Fleischer beim Bundeslehrlingswettbewerb in Wien. Wie bereits im letzten Jahr stand auch diesmal wieder ein Teilnehmer aus Oberösterreich ganz oben auf dem Siegertreppchen: Florian Wimmer (Moser, Siegharting) wurde zum bundesweit besten Fleischerlehrling gekürt. Platz 2 erlangte Mario Reicher (Tann Graz) und der 3. Platz war mit Dunja Santner (efef Hohenems) fest in weiblicher Hand.

Angetreten waren 18 Lehrlinge aus acht Bundesländern. Auf eindrucksvoll hohem Niveau wurde von den Jugendlichen Kreativität und Können im Umgang mit Fleisch und Fleischprodukten unter Beweis gestellt. In sechs Disziplinen, von der Fleischzerlegung bis zur Präsentation eines Hauptgerichtes mit Fleisch, zeigten die Teilnehmer ihr Talent. So mussten unter anderem typische Sülzenspezialitäten produziert und präsentiert werden, ansprechende Aufschnitt-, Schinken-, Braten- oder Speckplatten wurden arrangiert, Barbecuespezialitäten waren delikat anzurichten und zusätzlich galt es, an einer Rinderkeule das Können von Grob- und Feinzerlegung zu zeigen.

Die beiden Erstgereihten werden 2011 am Internationalen Leistungswettbewerb der Fleischerjugend teilnehmen. Der glückliche Sieger Florian Wimmer freute sich zusätzlich über den WIBERG Siegerpreis, eine Digitalkamera.

Insgesamt hat die perfekt organisierte Veranstaltung wieder bewiesen: Mit diesen engagierten und erfolgreichen Nachwuchskräften darf die Fleischerbranche optimistisch in die Zukunft blicken!