Natrivit: Voller Genuss braucht weniger Salz
Salz sorgt für Geschmack und Funktion gleichermaßen. Gleichzeitig steht ein (zu) hoher Salzgehalt in Wurst- und Schinkenprodukten stets im Kreuzfeuer der Kritik.
Die Lösung bietet das innovative Natrivit Sortiment. Die Produkte ersetzen herkömmliches Speise- bzw. Nitritpökelsalz bei geringerem Natriumgehalt. Und das Produktionsergebnis sind vollmundiger Genuss und sichere Funktionalität.
Produktvorteile
- für natriumreduzierte Produkte, d.h. mindestens 25 % weniger Natrium als in herkömmlichen Wurstwaren
- gewohnte technologische Funktion
- gute Gelinsicherheit
- vollmundiger Geschmack mit weniger Salz
- ohne kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten (gemäß EU-Recht)
| Art.Nr. |
Produkt-Bezeichnung | Eigenschaften |
|---|---|---|
| 184124 | Natrivit Pökelstoff Spezialpökelsalz |
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| 184129 | Natrivit Salzmischung Spezialpökelsalz |
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| 168505 | Schinken Combi NV Phosphathaltiges Schinkenspritzmittel mit Umrötehilfsmittel und Würzung |
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| 168507 | Kutterhilfsmittel NV Kutterhilfsmittel mit Phosphat und Frischrot |
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Salzreduktion bei der Wurstproduktion – funktioniert das?
Mit
den innovativen Natrivit Produkten stellen Sie natriumreduzierte
Wurstwaren her, ohne auf die gewohnten Vorteile des Salzes verzichten zu
müssen! Natrivit ist ein Salzersatz, der die herkömmliche
Funktionalität gewährleistet und den Geschmack Ihrer Schinken- und
Wurstprodukte nicht beeinträchtigt. Die Wirkung von Salz in Fleischwaren
In der Schinken- und Wurstproduktion ist Salz ein unverzichtbarer funktioneller Bestandteil und trägt wesentlich zum Gelingen delikater Endprodukte bei:
- Salz begünstigt die Bindungseigenschaften in Fleischwaren
- Salz dient als natürlicher Geschmacksverstärker
- Salz wirkt sich positiv auf die Haltbarkeit aus
